我對零食點心沒有特別喜歡, 唯獨對鳳梨酥情有獨鍾. 不過我是挑嘴挑慣了, 只喜歡以前Sogo地下室忘了名字的店, 黎計和飛機場免稅店的鳳梨酥, 這些年來不知買了多少. 旗魚兄給了我一份食譜, 還很詳細的解說, 他可能不知道, 吃我是有慧根, 做就有點困難了. 多年來, 我們家的烤箱是用來做菜的, 幾乎沒發揮在甜點的機會. 既然有食譜, 回美前特地去買了鳳梨糕, 不是鳳梨餡, 鳳梨醬, 是鳳梨糕(第一次聽到). 所以我扛了3公斤的鳳梨糕回家, 順手放進冰箱, 就忘了.
有一次兒子要回來的前一天, 決定試作看看. 旗魚兄的食譜裡面都是克, 我們不流行克, 我們喜歡oz, google一下把克換成oz, 還是沒什麼概念, 還算錯, 結果就很悽慘, 在部落格問的結果, 大家給我的意見有點像聽天書. 兒子很捧場, 不過以後做的他都不吃了. 再全部檢查一遍才發現換算錯誤, 所以第二次做成果就不錯了.
明天要去二姊家, 老爺要我作一些帶去. 所以今天就練鐵沙掌. 順便介紹一下我的步驟, 我一向很有創意, 也不拘泥於食譜, 天馬行空是我的專長.
材料當然要準備好
工具也要準備好
旗魚兄是跟我這樣說的, 不過我們家的溫度有點低, 還是放進微波爐解凍了2分鐘.
(1) 將奶油和糖粉打發 (2) 加入奶粉打散. 我不知道打發是什麼意思, 我把糖和奶粉放進果汁機打一打, 變成奶糖粉放進去. 不要驚奇只有一隻攪拌器, 用一隻只要洗一隻, 意思到了就好.
(3) 加入蛋黃攪拌均勻. 應該是5個蛋黃, 1個不小心粉身碎骨.
(4) 加入低筋麵粉揉勻. Eva和Zax說不能用攪拌器, 要用括刀拌, 而且注意不要出筋. 我不知道出筋是什麼樣子, 意思是要我不用太花力氣, 省錢省事省力是我的專長.
用刮刀拌一拌.
可以開始做了.
外皮約30公克, 內餡約20公克. 這個我知道, 就是外皮多一些, 內餡少一些, 意思到了就好!
一個好了.
24個鳳梨酥和4個酥皮餅干.
預熱350度, 這是華式啦!
我們沒有上下火, 350度烤至著色20分鐘.
上面著色好了, 開始練習鐵沙掌.
鐵沙掌練習完畢, 翻面續烤15分鐘.
鳳梨酥製作完畢.
我家老爺拿了6個去Sean家, 可以營業哦! 不行, 成本太高了. 只可以自己吃!
穿上衣服的明天送給二姐, 自己吃不用穿衣服.
留言列表
{{ article.title }}
